Pizza Margherita
La pizza più semplice è spesso la migliore: forno bollente, pomodori buoni, mozzarella fresca e basilico. Senza condimenti complicati.
Ingredienti
- 300 g impasto per pizza (pronto o fatto in casa)
- 100 g pomodori San Marzano in scatola, schiacciati
- 1 cucchiaio olio d'oliva, più altro per condire
- 200 g mozzarella fresca, a pezzi
- alcune foglie basilico fresco
- a piacere sale
- un pizzico origano secco, facoltativo
Preparazione
- Preriscalda il forno alla massima temperatura (240–260 °C) con una pietra refrattaria o una teglia all'interno.
- Stendi l'impasto in un cerchio su una superficie infarinata.
- Distribuisci il pomodoro schiacciato in modo uniforme, lasciando un bordo per il cornicione. Condisci con olio d'oliva e un pizzico di sale.
- Fai scivolare la pizza sulla pietra o teglia calda e cuoci 8–10 minuti finché il cornicione è dorato.
- Togli dal forno, distribuisci la mozzarella a pezzi sopra e rimetti in forno 2–3 minuti finché non si scioglie.
- Guarnisci con basilico fresco e un filo d'olio prima di tagliare.
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