Pizza Margherita
La pizza la plus simple est souvent la meilleure : un four bien chaud, de bonnes tomates, de la mozzarella fraîche et du basilic. Sans garnitures compliquées.
Ingrédients
- 300 g pâte à pizza (achetée ou maison)
- 100 g tomates San Marzano en conserve, écrasées
- 1 c. à s. huile d'olive, plus un peu pour arroser
- 200 g mozzarella fraîche, effilochée
- quelques feuilles basilic frais
- selon goût sel
- pincée d'origan séché, facultatif
Préparation
- Préchauffez le four à sa température maximale (240–260 °C) avec une pierre à pizza ou une plaque à l’intérieur.
- Étirez ou étalez la pâte en cercle sur un plan de travail fariné.
- Répartissez les tomates écrasées uniformément, en laissant un bord pour la croûte. Arrosez d’huile d’olive et d’une pincée de sel.
- Faites glisser la pizza sur la pierre ou la plaque chaude et cuisez 8–10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Sortez, répartissez la mozzarella effilochée dessus et remettez au four 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elle fonde.
- Garnissez de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive avant de découper.
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