Margherita Pizza
Die einfachste Pizza ist oft die beste: ein heißer Ofen, gute Tomaten, frischer Mozzarella und Basilikum. Ganz ohne ausgefallene Beläge.
Zutaten
- 300 g Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
- 100 g San-Marzano-Tomaten aus der Dose, zerdrückt
- 1 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 200 g frischer Mozzarella, in Stücken
- ein paar Blätter frisches Basilikum
- nach Geschmack Salz
- Prise getrockneter Oregano, optional
Zubereitung
- Ofen auf höchste Stufe (240–260 °C) vorheizen, mit Pizzastein oder Backblech darin.
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausziehen oder ausrollen.
- Zerdrückte Tomaten gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand für die Kruste lassen. Mit Olivenöl und einer Prise Salz beträufeln.
- Pizza auf den heißen Stein oder das Blech schieben und 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Herausnehmen, zerrissenen Mozzarella darauf verteilen und weitere 2–3 Minuten backen, bis er geschmolzen ist.
- Mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl vor dem Anschneiden garnieren.
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