Pollo Tikka Masala
Il pollo marinato nello yogurt viene rosolato e poi cotto lentamente in una ricca salsa di pomodoro con garam masala, zenzero e panna. Un classico da ristorante da fare in casa.
Ingredienti
- 500 g cosce di pollo disossate, a cubetti
- 150 g yogurt naturale
- 2 cucchiai succo di limone
- 3 spicchi aglio, tritati
- 1 cucchiaio zenzero grattugiato
- 2 cucchiaini garam masala
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino paprika
- 2 cucchiai olio vegetale
- 1 cipolla, tritata finemente
- 400 g polpa di pomodoro
- 150 ml panna fresca
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere, a piacere
- a piacere sale
- per guarnire coriandolo fresco, tritato
Preparazione
- Unisci il pollo con lo yogurt, il succo di limone, metà dell'aglio e dello zenzero, 1 cucchiaino di garam masala, il cumino e la paprika. Fai marinare almeno 20 minuti (o per tutta la notte).
- Scalda l'olio in una padella grande e rosola il pollo marinato in più riprese finché non è dorato. Metti da parte.
- Nella stessa padella, soffriggi la cipolla finché non è morbida, poi aggiungi l'aglio e lo zenzero rimasti e cuoci 1 minuto.
- Incorpora la polpa di pomodoro, il peperoncino e il garam masala rimasto. Fai sobbollire 10 minuti finché non si addensa.
- Rimetti il pollo in padella e fai cuocere altri 10 minuti finché non è cotto.
- Incorpora la panna e sala. Fai sobbollire altri 5 minuti.
- Guarnisci con coriandolo e servi con riso o naan.
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