Pollo Tikka Masala
El pollo marinado en yogur se dora y luego se cocina a fuego lento en una salsa de tomate rica con garam masala, jengibre y nata. Un clásico de restaurante para hacer en casa.
Ingredientes
- 500 g muslos de pollo sin hueso, en cubos
- 150 g yogur natural
- 2 cdas zumo de limón
- 3 dientes ajo, picados
- 1 cda jengibre rallado
- 2 cditas garam masala
- 1 cdita comino molido
- 1 cdita pimentón
- 2 cdas aceite vegetal
- 1 cebolla, finamente picada
- 400 g tomate triturado
- 150 ml nata para cocinar
- 1 cdita chile en polvo, al gusto
- al gusto sal
- para decorar cilantro fresco, picado
Instrucciones
- Mezcla el pollo con el yogur, el zumo de limón, la mitad del ajo y el jengibre, 1 cdita de garam masala, el comino y el pimentón. Marina al menos 20 minutos (o toda la noche).
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora el pollo marinado en tandas hasta que esté cocido por fuera. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté blanda, añade el resto del ajo y jengibre y cocina 1 minuto.
- Incorpora el tomate triturado, el chile en polvo y el resto del garam masala. Cocina a fuego lento 10 minutos hasta que espese.
- Devuelve el pollo a la sartén y cocina 10 minutos más hasta que esté hecho.
- Añade la nata y sazona con sal. Cocina 5 minutos más.
- Decora con cilantro y sirve con arroz o pan naan.
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