Chicken Tikka Masala
Le poulet mariné au yaourt est saisi puis mijoté dans une sauce tomate riche au garam masala, gingembre et crème. Un classique de restaurant à préparer chez soi.
Ingrédients
- 500 g hauts de cuisse de poulet désossés, en cubes
- 150 g yaourt nature
- 2 c. à s. jus de citron
- 3 gousses ail, hachées
- 1 c. à s. gingembre râpé
- 2 c. à c. garam masala
- 1 c. à c. cumin moulu
- 1 c. à c. paprika
- 2 c. à s. huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 400 g tomates concassées
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 1 c. à c. piment en poudre, selon goût
- selon goût sel
- pour la garniture coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Mélangez le poulet avec le yaourt, le jus de citron, la moitié de l’ail et du gingembre, 1 c. à c. de garam masala, le cumin et le paprika. Laissez mariner au moins 20 minutes (ou toute une nuit).
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir le poulet mariné par lots jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajoutez le reste d’ail et de gingembre et cuisez 1 minute.
- Incorporez les tomates concassées, le piment en poudre et le reste du garam masala. Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à cuisson complète.
- Incorporez la crème et salez. Laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Garnissez de coriandre et servez avec du riz ou du naan.
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