Verdure Saltate
Un saltato veloce e colorato con verdure croccanti ma tenere, condite in una gustosa salsa di soia e zenzero. Perfetto con il riso per una cena rapida durante la settimana.
Ingredienti
- 2 cucchiai olio vegetale
- 1 peperone, a strisce
- 1 carota, a julienne
- 100 g cimette di broccolo
- 100 g taccole
- 2 spicchi aglio, tritati
- 1 cucchiaio zenzero grattugiato
- 3 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio salsa di ostriche, facoltativo
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 1 cucchiaino amido di mais sciolto in 2 cucchiai d'acqua
- per guarnire semi di sesamo
Preparazione
- Scalda l'olio vegetale in un wok o in una padella larga a fuoco alto.
- Aggiungi prima carota e broccoli, salta 2 minuti, poi unisci peperone e taccole.
- Salta le verdure 3–4 minuti finché non sono croccanti ma tenere.
- Aggiungi aglio e zenzero e cuoci 30 secondi finché non profumano.
- Versa la salsa di soia e quella di ostriche, poi aggiungi l'amido sciolto e mescola finché non diventa lucido.
- Condisci con olio di sesamo, cospargi di semi di sesamo e servi subito con riso.
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