Sopa de Tomate y Albahaca
Una acogedora sopa de tomate hecha con tomate en lata, ajo y albahaca fresca, batida hasta quedar sedosa. Un toque de nata la hace aún más reconfortante.
Ingredientes
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes ajo, picados
- 800 g tomate entero en lata
- 500 ml caldo de verduras
- 1 cdita azúcar
- un puñado hojas de albahaca fresca, y más para decorar
- 100 ml nata para cocinar, opcional
- al gusto sal y pimienta
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto hasta que suelte aroma.
- Incorpora el tomate, el caldo y el azúcar. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento 15 minutos.
- Añade las hojas de albahaca y tritura la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano.
- Si usas nata, incorpórala y sazona con sal y pimienta.
- Sirve caliente, decorada con albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
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