Suppe

Tomaten-Basilikum-Suppe

Vorbereitung 10 Min. Kochen 20 Min. Gesamt 30 Min. 4 Portionen
Tomaten-Basilikum-Suppe

Eine gemütliche Tomatensuppe aus Dosentomaten, Knoblauch und frischem Basilikum, samtig fein püriert. Ein Schuss Sahne macht sie besonders wärmend.

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 800 g ganze Tomaten aus der Dose
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • eine Handvoll frisches Basilikum, plus mehr zum Garnieren
  • 100 ml Sahne, optional
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin ca. 5 Minuten weich braten.
  2. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
  3. Tomaten, Brühe und Zucker einrühren. Aufkochen lassen, dann 15 Minuten köcheln.
  4. Basilikumblätter zugeben und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
  5. Falls gewünscht Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Heiß servieren, garniert mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.

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