Pancake al Buttermilk
Il buttermilk rende questi pancake particolarmente soffici e dona una leggera nota acidula. Sbatti, lascia riposare e cuoci una pila per una colazione del weekend che tutti richiederanno ancora.
Ingredienti
- 250 g farina
- 2 cucchiai zucchero
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- ½ cucchiaino bicarbonato
- ½ cucchiaino sale
- 2 uova grandi
- 500 ml buttermilk
- 60 g burro non salato, fuso
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- quanto basta burro o olio per la padella
Preparazione
- Unisci farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale in una ciotola grande.
- In un'altra ciotola sbatti uova, buttermilk, burro fuso e vaniglia.
- Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola appena fino a unire; qualche grumo va bene.
- Lascia riposare l'impasto 5 minuti mentre scaldi una padella leggermente imburrata a fuoco medio.
- Versa un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuoci finché non si formano bolle e i bordi si rassodano, circa 2 minuti.
- Gira e cuoci altri 1–2 minuti finché non sono dorati. Ripeti con l'impasto restante.
- Servi caldi con sciroppo d'acero e frutti di bosco freschi.
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