Pancakes de Buttermilk
El buttermilk le da a estos pancakes una textura extra esponjosa y un toque ácido sutil. Bate, deja reposar y cocina una pila para un desayuno de fin de semana que todos pedirán repetir.
Ingredientes
- 250 g harina de trigo
- 2 cdas azúcar
- 2 cditas polvo de hornear
- ½ cdita bicarbonato de sodio
- ½ cdita sal
- 2 huevos grandes
- 500 ml buttermilk (o leche con limón)
- 60 g mantequilla sin sal, derretida
- 1 cdita extracto de vainilla
- la necesaria mantequilla o aceite para la sartén
Instrucciones
- Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bol grande.
- En otro bol, bate los huevos, el buttermilk, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo hasta combinar; algunos grumos están bien.
- Deja reposar la masa 5 minutos mientras calientas una sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
- Vierte un cucharón de masa por pancake. Cocina hasta que salgan burbujas y los bordes cuajen, unos 2 minutos.
- Voltea y cocina 1–2 minutos más hasta dorar. Repite con el resto de la masa.
- Sirve caliente con sirope de arce y frutos rojos frescos.
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