Pancakes au Babeurre
Le babeurre donne à ces pancakes une texture extra moelleuse et une légère pointe acidulée. Fouettez, laissez reposer et faites cuire une pile pour un petit-déjeuner du week-end que tout le monde redemandera.
Ingrédients
- 250 g farine
- 2 c. à s. sucre
- 2 c. à c. levure chimique
- ½ c. à c. bicarbonate de soude
- ½ c. à c. sel
- 2 gros œufs
- 500 ml babeurre
- 60 g beurre non salé, fondu
- 1 c. à c. extrait de vanille
- selon besoin beurre ou huile pour la poêle
Préparation
- Fouettez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le babeurre, le beurre fondu et la vanille.
- Versez les ingrédients liquides sur les secs et mélangez juste assez pour combiner ; quelques grumeaux ne sont pas un problème.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes pendant que vous chauffez une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
- Versez une louche de pâte par pancake. Cuisez jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient pris, environ 2 minutes.
- Retournez et cuisez 1–2 minutes de plus jusqu’à ce que ce soit doré. Répétez avec le reste de la pâte.
- Servez chaud avec du sirop d’érable et des fruits rouges frais.
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